[Weekend Recipes] 美式餐廳必點前菜 Baked Potato Skin 烤馬鈴薯皮

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這週末的 Weekend Recipes 是到了美式餐廳必點的Appetizer - Baked Potato Skin 烤馬鈴薯皮喔! 材料都是隨手可得, 做法很簡單只是微微的  "搞剛" .    麻煩程度:  ❤ ❤ ❤ ♡ ♡ 

材料: 

馬鈴薯若干
培根         每個馬鈴薯約一條
起司        每個馬鈴薯約一大匙

調味料 : 

奶油    適量
胡椒    適量
鹽    適量
蔥    適量
酸奶油    依據個人口味調整

作法

• 烤馬鈴薯的第一步重點再於挑選適當大小的馬鈴薯，型狀太過於詭異，表面看起來青筍筍的或是有發芽的都不理想。

  先想辦法把馬鈴薯煮熟，可以用烤箱用兩百度烤約一個小時，或是用電鍋蒸熟(比較快)就可以了，基本上只要煮到可以用筷子刺穿就可以了。

  拿出來不要急著切，非常燙，請先放到可以手持操作的溫度備用。

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• .培根先用烤箱兩百二十度考十到十五分鐘，這樣口感比較酥脆歐，烤的時候可以在抵下稍微墊高，除去多於的油脂，拿出來之後可以放在紙巾上再把油吸掉，然後放涼備用。

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• 馬鈴薯放到稍涼之後就可以對半切開，用湯匙把中間的部分挖掉，保留靠近皮的部分，邊緣的部分可以稍微弄薄一點可以提供一點薄脆的口感，中間的部分可以稍微留一點肉，這樣吃起來口感變化會更豐富歐。

• 馬鈴薯雙面都刷上奶油(在這邊我們是用植物油取代，但是奶油比較香囧)，為了方便操作，可以先把奶油放在容器中，放在烤箱先把它融化！

• 把馬鈴薯背面朝上放在烤盤上，灑上一點胡椒與鹽做調味，之後放進烤箱用上火兩百度考約5-10分鐘，端看喜歡的口感而定！

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• 再把馬鈴薯翻面，因為接下來會撒上起司跟培根，這兩樣都是口味較重的食材，所以這面就不灑鹽，直接用烤箱上火200度考到邊緣有點焦黃即可。

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• 接下來把培根揉碎(如果你考得很脆的話)或是切塊，跟起司混勻(為料理方便我是使用起司絲)之後填入每一個馬鈴薯中，進烤箱u一樣用上火200度考到起司融化，稍微有點冒泡(約10分鐘)即可。

• 最後裝盤後灑上胡椒以及蔥花，就算是完成了，可以依據個人需要加入酸奶油作為調味。

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