[Weekend Recipes] 有小烤箱就可以做的 Baked Egg in Avocado 烤酪梨蛋

 今天要分享的烤酪梨蛋 Baked Avocado Eggs, 真的是太好吃了!!!!!!!!!!!!!! (吞口水  
適合喜歡在週末吃Brunch 的女孩們!!  只要家裡有小烤箱就可以完成喔!   麻煩程度:  ❤ ❤ ♡ ♡ ♡  

每份包含兩個半顆烤酪梨蛋
<材料>
酪梨    一個
蛋        兩枚
胡椒    適量
鹽巴    適量
香菜    適量

<器材>
烤箱 兩百度預熱

<作法>

1. 酪梨切半去籽
2. 使用湯匙擴大原本酪梨籽所形成的凹槽，直到約略可以容納一個蛋的大小
3. 將蛋打在碗中，先用湯匙撈起蛋黃，放進挖出的凹槽之中
4. 將蛋白倒入凹槽之中，注意因為蛋白本身的結構可能不是非常好操作
5. 把酪梨固定好在烤盤上，之後放入已經預熱的烤箱中以兩百度烤15分鐘
   (喜歡略生的口感可以考慮兩百度10分鐘即可，注意酪梨烤後可能會有一點略苦的味道)
6. 取出烤好的酪梨，撒上適量的鹽巴與胡椒
7. 最後可以在搭配自己喜歡的醬料，在這個範例中我使用的是剁碎的香菜以及莎莎醬

莎莎醬<Salsa>
每份大約是一碗
<材料>
番茄    兩顆
洋蔥     四分之一顆
檸檬    半顆
大蒜    兩顆
香菜    適量
孜然    適量
橄欖油     一大匙
鹽        適量
胡椒    適量
<作法>
將番茄與洋蔥剁成小塊，大蒜剁碎後拌勻，加入檸檬汁
香菜取葉剁碎，加入孜然與胡椒適量，鹽依個人口味調整
加入橄欖油拌勻即可